Ресторан «Голый повар» (ул. 40 лет Победы)

ноябрь 2016
Краснодар, ул. 40 лет Победы, д. 168.
В ноябре 2016 года специалисты компании «Торговый Дизайн – Краснодар» комплексно оснастили ресторан сети «Голый повар», расположенный по адресу ул. 40 лет Победы, 168.
 
«Голый повар» — это территория гастрономических удовольствий и ярких впечатлений. Здесь гости могут насладиться вкусными блюдами и кулинарным шоу в комфортной атмосфере. Барная зона вместит всех желающих посмотреть на работу повара, а тем, кто хочет большего уединения, предлагаются места в зоне с четырехместными столиками.

Характеристики объекта:

  • формат — ресторан с открытой кухней;
  • ассортимент — блюда на углях, бургеры, горячие рыбные блюда, мясные сковородки, салаты, паста, ризотто, супы, холодные и горячие закуски, гарниры, десерты, прохладительные напитки, молочные коктейли, чаи;
  • количество посадочных мест — 150;
  • форма обслуживания — через официанта;
  • площадь зала и открытой кухни — 120 м2;
  • общая площадь — 150 м2.

Выполненные работы:

  • разработка дизайн-проекта;
  • технологическое проектирование;
  • консультации специалистов;
  • подбор оборудования;
  • поставка и монтаж оборудования;
  • технологическая поддержка;
  • сервисное обслуживание.

Использованное оборудование:

Тепловое оборудование:
 
Unox
  • Вытяжное устройство XC 318 для электрических печей XVC 105/305/505/705;
  • Печь конвекционная электрическая XVC 305 E;
  • Печь конвекционная электрическая XVC 205 E.
 
Angelo Po
  • Электрическая фритюрница с одной ванной 0G0FR3ED;
  • Индукционная плита 0G0VT1I;
  • Электрическая рифленая жарочная поверхность 70 см 1G0FT2E;
  • Пастоварка 0G1CP1E на стенде.
 
  • Kogast Плита электрическая ES-Т27/P;
  • Vortmax Плита индукционная настольная CIS 3,5;
  • Roller Grill Гриль электрический SEM600Q;
  • Josper Печь на твердом топливе HJX 45-L BC.
Холодильное оборудование:
  • Polair Шкаф холодильный низкотемпературный CB107-S (ШН-0,7);
  • Polair Шкаф холодильный среднетемпературный CM107-S (ШХ-0,7);
  • Cryspi Шкаф-стол холодильный СШС-0,2-1400 (нержавеющая сталь);
  • EQTA Шкаф шоковой заморозки BC05;
  • Fagor Прилавок с охлаждаемым отделением MFP - 180-GN 6C/4, 6 ящиков;
  • Italfrost Шкаф холодильный ШС К 0,38-1,32 (UС 400 C);
  • Liebherr Холодильник FKUv 1660.
Нейтральное оборудование:
 
Cryspi
  • Ванна моечная ВМЦ Э 2 (L=1050, S=530, H=870, G=300);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1500, S=400, H=1800, 4);
  • Стол разделочный СРПЦ Э (L=1000, S=600, H=870, РП);
  • Полка кухонная ПК Э (L=1500, S=300, H=300).
Торговое оборудование:
  • CAS Весы настольные SW-5.
Мясоперерабатывающее оборудование:
  • Fama Мясорубка TS 12 FTS 127UE.
Упаковочное оборудование:
  • Vortmax Упаковщик вакуумный камерный VM412;
  • JEJU Машина вакуумной упаковки JDZ-400/2E.
Барное оборудование:
 
Macap
  • Кофемолка M5 C10;
  • Соковыжималка P206 C10;
  • Миксер F4T C10.
 
  • Polair Винный шкаф DW-135-Eco;
  • JEJU Соковыжималка JAE-60SA-1 универсальная;
  • Hamilton Beach Блендер HBB250-CE;
  • Fiamma Кофемашина Prestige Revolution II.
Посудомоечное оборудование:
  • Vortmax Посудомоечная машина FDM 500K;
  • Vortmax Посудомоечная машина DDM 660.
Льдогенераторы:
  • Brema Льдогенератор СВ 416.
  1. «Торговый Дизайн» предлагает полный спектр услуг по проектированию и комплексному оснащению предприятий. Квалифицированные специалисты контролируют весь рабочий процесс — от разработки дизайн-проекта до ввода объекта в эксплуатацию.
  2. Широкий ассортимент оборудования от 494 производителей из 31 страны мира позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство, а расширенная складская программа обеспечивает наличие необходимого количества оборудования и запасных частей.
  3. Крупнейшая сеть собственных филиалов в 36 регионах России и странах СНГ обеспечивает высокий уровень сервиса и качественное гарантийное обслуживание. Профессиональные консультанты помогут подобрать оптимальный комплект оборудования.
  4. Богатый опыт, накопленный за годы плодотворной работы, помогает решать бизнес-задачи любой сложности и предлагать самые современные технологические решения. Нашей компанией спроектированы и оснащены тысячи крупнейших российских организаций.
  5. Являясь лидером на российском рынке профессионального торгового и технологического оборудования, компания гарантирует высокое качество продукции в сочетании с гибкой ценовой политикой и индивидуальными схемами оплаты и поставки.